Eisen in der veganen Ernährung

Eisen in veganer Ernährung, ist es überhaupt möglich Eisen aus pflanzlichen Quellen zu beziehen? 

Eisen ist ein potenziell kritischer Nährstoff bei veganer Ernährung, da das Eisen aus pflanzlichen Quellen nicht so gut verwertbar ist, wie aus tierischen Produkten.

Wenn du aber ein paar Dinge beachtest, lässt sich auch mit einer rein pflanzlichen Ernährung der Eisenbedarf gut decken.

Es ist zum Beispiel gut zu wissen, dass Vitamin C die Eisen Aufnahme fördert.

Daher ist es von Vorteil immer eisenreiche Lebensmittel mit Vitamin C reichen zu kombinieren. 

Beispielsweise: Grünes Blattgemüse mit Orangen im Smoothie, Vollkornbrot mit einer frischen Paprika oder zu deinem Müsli mit Haferflocken, Erdbeeren.

Kaffee, Tee, Kuhmilch, Cola hemmen hingegen die Aufnahme.

Wichtig ist auch, nicht eine große eisenreiche Mahlzeit zu sich zu nehmen, sondern in jede Mahlzeit etwas eisenreiches einzubauen.

Achtest du bereits darauf, bestimmte Lebensmittel zu kombinieren um die Eisenaufnahme zu verbessern?

Zusätzlich kann es Sinn machen ein Supplement zu nutzen, wenn du es nicht schaffst ausreichende eisenreiche Mahlzeiten zu dir zu nehmen oder bereits einen Mangel hast.

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Hier kommt eine Liste mit eisenreichen Lebensmitteln:

Wusstest du das und achtest du bereits darauf, bestimmte Lebensmittel zu kombinieren, um die Eisenaufnahme zu verbessern?

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